Замість звичних котлет я почала готувати ось так — і це реально перевернуло моє уявлення про страви з фаршу. Без смаження, без зайвого жиру, але настільки соковито і смачно, що тепер це один із моїх улюблених рецептів.
Читайте также: Я більше не сію моркву звичайним способом — знайшла значно зручніший варіант
Інгредієнти:
- куряче філе (стегно або грудка) — 600 г
- сіль, чорний перець — за смаком
- сушений часник — за смаком
- паприка — приблизно 1/4 ч. л.
- помідор — 1 шт.
- сир — 100–120 г
- сметана — 70 г
- гірчиця в зернах — 1 ст. л.
- сушений базилік — за смаком
Приготування:
- Я беру куряче м’ясо і перекручую його у фарш (можна взяти вже готовий, але домашній завжди соковитіший). Додаю сіль, перець, сушений часник і паприку, добре перемішую, щоб спеції рівномірно розподілилися.
- Окремо готую соус: змішую сметану з гірчицею в зернах, додаю трохи солі і перемішую до однорідності.
- Фарш ділю на 4 частини і викладаю кожну на пергамент, формуючи щось схоже на плоскі котлети або коржики. Зверху щедро змащую соусом, далі викладаю сир (якщо шматком — натираю, якщо є слайси — просто кладу зверху), потім кружальця помідора і трохи посипаю сушеним базиліком.
- Ставлю все в розігріту до 200°C духовку і запікаю приблизно 15–16 хвилин (режим верх/низ, можна з конвекцією — тоді швидше). В кінці ще можна додати трохи сиру зверху, щоб була апетитна скоринка.
Виходить настільки соковито, що ніж не потрібен — м’ясо буквально тане. Поєднання ніжного фаршу, вершкового соусу, сиру і помідора — це просто вау. І головне — жодного смаження. Смачного!
Читайте также: «Основний інстинкт». Як один фільм зробив жанр еротичного трилера мейнстримом
