Більше не треба гратися з купою коржів! Мій улюблений пляцок «Пані Каблучкова», який печеться одним махом

Ідеальний рецепт для тих, хто любить багаті, багатошарові пляцки, але не має часу випікати кожен корж окремо. Це рецепт розповіла на своєму каналі – Наталії Сус, і він просто підкорив моє серце! Вишня, мак, хрустке безе і ніжний крем — це поєднання просто розриває смакові рецептори. А головне — виходить величезний торт на ціле деко!

Читайте также: Стрес в Україні та Європі: як війна змінює сприйняття життя і роботи молоддю – дослідження

Інгредієнти:

Для тіста:

• 5 жовтків
• 160 г цукру
• 200 г масла
• 100 г сметани
• 10 г розпушувача
• 550 г борошна

Начинка:

• 5 білків + 200 г цукру
• 40 г киселю (я беру яблучний)
• 300 г вишні
• 100 г горіхів (у мене арахіс)
• 500 г готової макової маси
• пару ложок варення

Для крему:

• 500 мл молока
• 2 пакети пудингу (по 40 г)
• 100 г цукру
• ваніль
• 200 г м’якого масла

Приготування:

1. Збиваю жовтки з цукром до біла, додаю розтоплене масло та сметану. Перемішую, всипаю борошно з розпушувачем і замішую м’якеньке тісто. Воно зовсім не липне до рук! Кладу його в холодильник на пів години, щоб стало цупкішим.

2. Начинка з безе: Поки тісто відпочиває, збиваю білки з цукром до крутих піків (як на безе) і в кінці додаю кисіль для кольору та стійкості.

3. Беру велику бляшку, застеляю пергаментом і просто руками розтискаю все тісто по дну, роблячи невеликі бортики.

• Змащую тісто тонким шаром варення.
• Зверху викладаю всі збиті білки.

• На білки хаотично розкладаю макову масу, вишні та посипаю горішками. Ставлю в духовку (160°C) на 40-45 хвилин. Корж має гарно зарум’янитись.

4. Поки корж печеться, варю пудинг на молоці з цукром до густоти. Накриваю плівкою «в контакт», щоб не було кірочки. Коли він повністю охолоне, збиваю масло і по ложці додаю пудингову масу. Крем виходить дуже стабільний!

Читайте также: Гороскоп на тиждень за картами Таро: Овнам – страхи і переживання, Ракам – сумніви

5. Збірка: Це найцікавіше! Свій величезний охолоджений корж я просто розрізаю навпіл. Одну половину змащую майже всім кремом, а іншу кладу зверху (білками донизу, до крему). Боки теж промазую залишками крему і посипаю кокосовою стружкою чи шоколадом.

Пляцок виходить величезний, дуже ніжний і неймовірно красивий на розрізі. Він обов’язково має ніч постояти в холодильнику, щоб просочитися.