Я обожнюю рецепти, які не потребують складних інгредієнтів, але дарують максимум задоволення. Саме таким для мене став цей сметанний торт — простий, домашній і неймовірно ніжний. Коли хочеться чогось солодкого до чаю, а часу обмаль — це ідеальний варіант. Усього кілька доступних продуктів, і на кухні вже пахне затишком та теплом. Ділюся з вами своїм улюбленим рецептом, який завжди виходить!
Читайте также: Сирна паска: найкращі рецепти без випікання
Інгредієнти
Для тіста:
- Жовтки — 2 шт
- Вершкове масло — 80 г
- Цукор — 70 г
- Цедра лимона — 1 шт
- Борошно — 200 г
- Розпушувач — 1 ч. л
Для крему:
- Білки — 2 шт
- Цукор — 80 г
- Сметана або грецький йогурт — 400 г
- Борошно або крохмаль — 3 ст. л
Приготування:
- Я починаю з того, що відділяю жовтки від білків. Жовтки змішую з цукром і добре розтираю до світлої маси, після чого додаю м’яке вершкове масло та перемішую до однорідності. Для аромату натираю трохи цедри лимона і додаю до тіста. Далі поступово всипаю борошно з розпушувачем і замішую м’яке, еластичне тісто. Ділю його на дві частини (одна трохи більша), загортаю в плівку і відправляю в холодильник приблизно на 20–30 хвилин.
- Поки тісто відпочиває, готую крем. Білки збиваю до пишної піни, поступово додаючи цукор, поки маса не стане густою і стійкою. Потім обережно додаю сметану або йогурт і перемішую до однорідності. В кінці всипаю борошно або крохмаль і ще раз добре перемішую.
- Форму для випікання змащую олією. Дістаю більшу частину тіста і рівномірно розподіляю її по дну форми, формуючи основу. Зверху виливаю ніжний сметанний крем. Меншу частину тіста натираю на терці і рівномірно розподіляю поверх крему.
- Випікаю торт у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 30–35 хвилин до рум’яної скоринки. Готовий торт обов’язково залишаю повністю охолонути — тоді він добре тримає форму, легко ріжеться і має найкращий смак.
Відео приготування:
