Просте та смачне меню на пісний тиждень (перевірені рецепти)

Ділюся своїм перевіреним пісним меню, яке зручно готувати одразу на кілька днів. Воно бюджетне, поживне, нескладне у приготуванні й водночас дуже смачне. До нього входять шість страв: яблучні оладки, рисово-картопляні котлети, квасолевий салат, легкий овочевий суп, пісний пиріг із варенням та ароматний напій із цитрусів і базиліку. Нижче — інгредієнти та спосіб приготування кожної страви, пише Смачненьке. Повідомляє Коліжанка.

1. Пісні оладки з яблуками

Інгредієнти:

Тепла вода — 400 мл
Цукор — 4 ст. л. (можна регулювати за смаком)
Сіль — щіпка
Сухі дріжджі — 1,5 ч. л.
Борошно — 400–450 г
Яблука — 2 шт.
Рослинна олія — для смаження

Приготування:

У теплій воді розчиняю цукор і сіль. Додаю частину борошна та сухі дріжджі, добре перемішую. Поступово підсипаю решту борошна, щоб вийшло тісто, схоже за густотою на сметану. Очищені яблука натираю на тертці й вводжу в тісто. Накриваю та залишаю на 30 хвилин підходити. Тісто не перемішую — викладаю ложкою на розігріту сковороду з олією та обсмажую з обох боків до рум’яності.

2. Пісні котлети з рису та картоплі

Інгредієнти:

Рис — 1 склянка
Вода — 2 склянки (для варіння)
Картопля — 4 великі
Цибуля — 1 невелика
Сіль — 1 ч. л. з гіркою
Сухий базилік — 1 ч. л.
Чорний перець — за смаком
Рослинна олія — для смаження

Приготування:

Рис промиваю та варю до готовності. Картоплю відварюю до м’якості й розминаю в пюре. Змішую тепле пюре з рисом і даю масі трохи охолонути. Додаю дрібно натерту цибулю, сіль, базилік і перець. Добре вимішую до однорідності, формую котлети, злегка змастивши руки олією, і смажу їх на середньому вогні до золотистої скоринки.

3. Квасолевий салат із солоними огірками

Інгредієнти:

Суха квасоля — 200 г
Солоні огірки — 4 шт.
Зелена цибуля — 1 пучок
Морква по-корейськи — 150 г
Сіль і перець — за смаком
Рослинна олія — 2–3 ст. л.

Приготування:

Квасолю попередньо замочую на ніч, потім відварюю до м’якості й охолоджую. Огірки нарізаю соломкою, зелену цибулю дрібно шинкую. У мисці з’єдную квасолю, огірки, моркву та зелень. Додаю спеції, заправляю олією, перемішую і даю салату настоятися приблизно 10–15 хвилин.

4. Легкий овочевий суп

Інгредієнти:

Вода — 3 л
Картопля — 4 шт.
Рис — 3 ст. л.
Цибуля — 1 шт.
Морква — 1 шт.
Томатна паста — 1–3 ст. л.
Часник — 3 зубчики
Сіль — 0,5 ст. л.
Хмелі-сунелі — 1 ч. л.
Суміш перців — за смаком
Зелень — за смаком
Рослинна олія — 2 ст. л.

Приготування:

У киплячу воду додаю нарізану картоплю та варю до напівготовності, після чого всипаю промитий рис. Окремо обсмажую на олії подрібнені цибулю й моркву, додаю томатну пасту, спеції та трохи води, тушкую близько 5 хвилин. Засмажку додаю в суп за кілька хвилин до готовності. Наприкінці кладу подрібнений часник і зелень, доводжу до кипіння та знімаю з вогню.

5. Пісний пиріг з варенням

Інгредієнти:

Цукор — 160 г
Ванільний цукор — 8 г
Сіль — щіпка
Рослинна олія — 120 г
Вода — 160 мл
Борошно — 500–520 г
Розпушувач — 10 г
Густе варення — 250–300 г
Цукрова пудра — за бажанням

Приготування:

Змішую цукор, ванільний цукор, сіль, воду та олію до однорідності. Поступово додаю борошно з розпушувачем і замішую м’яке, нелипке тісто. Загортаю його та ставлю в холодильник на 30 хвилин. Потім ділю на дві частини: більшу розподіляю у формі, формуючи бортики, викладаю варення, а меншу частину тіста кришкою розкладаю зверху. Випікаю при 180°C приблизно 40–45 хвилин. Після охолодження за бажанням посипаю пудрою.

6. Цитрусово-базиліковий напій

Інгредієнти:

Вода — 4,5 л
Цукор — 200 г
Апельсин — 1 шт.
Лимон — 1/2 (для цедри) + 1/2 (для соку)
Базилік — великий пучок (свіжий або заморожений)

Приготування:

Воду доводжу до кипіння, всипаю цукор, додаю цедру апельсина (без білої частини) та лимона. Кладу базилік, знову доводжу до кипіння і одразу вимикаю. Накриваю та настоюю приблизно 30 хвилин. Після цього проціджую, додаю свіжовичавлений сік апельсина та лимона, перемішую і добре охолоджую. Напій виходить дуже ароматним і особливо смачним у холодному вигляді.