Збирання врожаю часнику — це лише початок, адже щоб овочі добре пролежали всю зиму і не зіпсувалися, їх треба правильно підготувати. Підготовка до зимового зберігання включає сушіння, обрізування та власне правильне зберігання.
Читайте также: Королева Мері та король Фредерік X проводять відпустку з друзями у розкішному місці
Як сушити часник, обрізувати та очищати часник
Одразу після викопування часник треба покласти в сухе затінене місце під навіс, де він має просохнути протягом 10 днів. За цей час зелене листя поступово віддає поживну органіку самій цибулині, а зайва волога випаровується. Завдяки цьому овоч краще зберігається взимку.
Коли листя повністю висихає, його можна прибирати. За допомогою секатора або ножиць стебла зрізають, залишаючи хвостик довжиною 4-5 сантиметрів. Також підрізають і кореневу систему, роблячи зріз майже врівень з донцем.
Зовнішнє сухе лушпиння, на якому залишився бруд чи пісок, акуратно очищують руками, намагаючись не пошкодити зубчики. Наявність залишків коріння не заважає зберіганню, але бруд обов’язково треба прибрати.
Читайте также: Зеленський зустрівся з письменником Ілларіоном Павлюком: що вони обговорювали
Фінішне досушування та зберігання
Після того як головки часнику пройшли процедуру обрізування та очищення від забруднень, їх не можна одразу ховати в глибокі сховища чи льохи. Обрізані та очищені головки знову викладають у тепле, затінене і добре провітрюване місце без прямих сонячних променів, щоб вони остаточно досохли перед зимою. Таке фінішне досушування дозволяє зрізам повністю затягнутися, а самій цибулині стабілізувати внутрішню вологість, що є запобіжником від розвитку плісняви.
Коли процес остаточного висихання завершено, час переходити до закладання врожаю на тривале зберігання. Зберігати часник треба у спеціальних ящиках або картонних коробках з отворами для вентиляції, які забезпечують вільний рух повітря навколо кожної головки. Категорично забороняється складати його в поліетиленові пакети або щільно закриту тару, оскільки через брак повітря всередині утворюється конденсат, через який врожай почне гнити і втратить усі свої смакові якості ще до початку зими.
Читайте также: Новий наступ РФ і ескалація взимку: Селезньов оцінив загрозу мобілізації 500 тисяч росіян
