Сьогодні хочу поділитися рецептом дріжджового тіста, яке я готую дуже часто. Воно просте, доступне за інгредієнтами і завжди чудово виходить. Найбільший плюс — у цьому тісті немає ні яєць, ні молока, але випічка з нього виходить пухка, м’яка і дуже смачна.
Читайте также: Він на воді! Пісний шоколадний торт без яєць, молока і вершкового масла
Це справді універсальне тісто, адже з нього можна приготувати майже будь-яку дріжджову випічку: пироги, пиріжки з різними начинками, булочки, біляші або навіть піцу. Я часто використовую цей рецепт, коли потрібно швидко приготувати щось смачне для родини.
Інгредієнти:
- Борошно — приблизно 900–1000 г
- Тепла вода — 500 мл
- Свіжі дріжджі — 30 г (або 10 г сухих)
- Рослинна олія — 50 мл
- Цукор — 1 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л.
Приготування:
Спочатку приготуємо опару. Для цього розкришуємо свіжі дріжджі у миску, додаємо цукор і розтираємо ложкою, поки суміш не стане рідкою.
Далі вливаємо теплу воду. Важливо, щоб вода була саме теплою, а не гарячою, інакше дріжджі можуть втратити свою активність.
Додаємо приблизно 100 грамів борошна від загальної кількості і добре перемішуємо вінчиком, щоб не було грудочок. Накриваємо миску рушником і ставимо в тепле місце приблизно на 10–15 хвилин, щоб дріжджі активувалися.
Коли опара підніметься, додаємо рослинну олію та сіль. Потім поступово всипаємо просіяне борошно і починаємо замішувати тісто.
Читайте также: Бомбічний домашній торт “Миттєвий”, який завжди виходить і не потребує пропитки!
Важливо не висипати одразу все борошно, тому що його кількість може трохи відрізнятися залежно від вологості. Замішуємо тісто до тих пір, поки воно не перестане липнути до рук і стане м’яким та еластичним.
Чисту миску злегка змащуємо олією, кладемо туди тісто, накриваємо плівкою або рушником і залишаємо в теплому місці приблизно на 40–50 хвилин. За цей час тісто повинно збільшитися приблизно у 2–3 рази.
Після підйому викладаємо тісто на стіл — і можна одразу починати формувати будь-яку випічку: пиріжки, пироги, булочки або піцу.
Тісто виходить дуже пухке, м’яке та еластичне, з ним легко працювати, а випічка завжди виходить вдалою.
Спробуйте цей простий рецепт — і, впевнена, він стане одним із ваших улюблених. Смачного!
Читайте также: Гаральд і Соня: пів століття кохання
