Хочу поділитися своїм улюбленим рецептом пирога з двома видами начинки — ягодами та сиром. Готую його дуже часто, бо він неймовірно простий, швидкий і надзвичайно смачний. Якщо шукаєте випічку до чаю, яка замінить торт — це саме вона!
Читайте также: Моє фірмове “пиріжкове” тісто: може зберігатися в холодильнику до 3–4 днів, а пиріжки з нього — просто пух!
Для ягідної начинки:
- Ягоди (свіжі або заморожені) — 200 г
- Цукор — 2 ст. л.
- Крохмаль — 1 ст. л.
Для сирної начинки:
- Сир (творог) — 200 г
- Яйце — 1 шт.
- Цукор — 2 ст. л.
- Крохмаль — 1 ст. л.
Для тіста:
- Яйця — 5 шт.
- Цукор — 200 г
- Сіль — щіпка
- Рослинна олія — 50 мл (можна замінити на розтоплене масло)
- Сметана — 100 г
- Борошно — 250 г
- Розпушувач тіста — 1 ч. л.
Як я готую:
Починаю з ягід. У мене заморожена малина та полуниця (200 г). Додаю 2 ст. л. цукру і 1 ст. л. крохмалю. Ставлю на повільний вогонь, щоб ягоди пустили сік, потім трохи збільшую нагрів і проварюю 1 хвилину до загустіння. Знімаю з вогню.
Готую тісто: розбиваю 5 яєць, додаю 200 г цукру і щіпку солі, збиваю до кремоподібної маси.
Вливаю 50 мл рослинної олії та додаю 100 г сметани, перемішую.
Додаю 250 г борошна та 1 ч. л. розпушувача, акуратно перемішую до однорідності.
Викладаю тісто у форму діаметром 24 см.
Готую сирну начинку: 200 г сиру, 1 яйце, 2 ст. л. цукру і 1 ст. л. крохмалю пробиваю блендером.
Викладаю начинку на тісто: спершу сирну «сіточкою», потім ягідну. Можна зробити легкі розводи шпажкою.
Читайте также: Моє фірмове “пиріжкове” тісто: пиріжки виходять як пух
Випікаю при 180 °C 30–35 хвилин. Якщо верх швидко підрум’яниться, а середина ще сирувата — накриваю фольгою і доводжу до готовності.
Виходить ароматний, ніжний і красивий пиріг, який виглядає як свято на столі. Простий рецепт, а смак — чарівний! Це моя улюблена випічка, яку я печу щодня — і вона завжди виходить ідеальною.
Читайте также: Пшоняні млинці з мачанкою — смак, що передається у спадок
