Цей рецепт чудово підійде як для сімейної вечері, так і для святкового столу. А ще це гарний спосіб урізноманітнити меню без м’яса, не жертвуючи насиченим смаком. Рецептом поділилися на сайті «Шуба».
Читайте также: Салат «Десятка» на зиму: забутий рецепт із перцю, баклажанів і помідорів
Інгредієнти
- шпинат
-
400 г
- рикота
-
250 г
- яйця
-
1 шт.
- пармезан
-
40 г
- мелений мускатний горіх
-
за смаком
- сіль
-
0,25 ч. ложки
- чорний перець
-
0,25 ч. ложки
- борошно
-
50 г
- вершкове масло
-
2 ст. ложки
- шавлія
-
за смаком
- чорний перець (в соус)
-
за смаком
- пармезан
-
за смаком
Процес приготування:
Промийте листя шпинату. Якщо використовуєте свіже, швидко припустіть його на сухій сковороді або занурте в окріп на 30-40 секунд. Потім добре відіжміть зайву рідину та дрібно наріжте.
У глибокій мисці з’єднайте рикоту, шпинат, яйце та тертий пармезан. Додайте сіль, чорний перець і дрібку мускатного горіха. Поступово всипайте борошно, поки маса не стане пластичною та зручною для формування.
Злегка змочіть руки водою та скачайте невеликі кульки приблизно однакового розміру. Так вони приготуються рівномірно.
Читайте также: Несподіване рішення щодо Patriot: у США розповіли, у чому українські інженери обійшли американців
Доведіть до кипіння підсолену воду. Опускайте кульки невеликими порціями. Коли вони спливуть на поверхню, варіть ще 2-3 хвилини, після чого акуратно дістаньте шумівкою.
У сотейнику розтопіть вершкове масло, додайте подрібнений часник і прогрійте його кілька секунд. Влийте вершки, доведіть майже до кипіння, після чого всипте пармезан. Помішуйте, поки сир повністю не розплавиться, а соус не стане однорідним.
Перекладіть гарячі сирні кульки у вершковий соус і обережно перемішайте, щоб вони повністю вкрилися ароматною заправкою. Перед подачею можна прикрасити свіжою зеленню, додатковою порцією пармезану або меленим чорним перцем.
Читайте также: Франція — Іспанія: букмекери зробили прогноз на півфінал ЧС-2026
Смачного!
