В ScienceInsights розповіли, які фрукти є найсолодшими, як змінюється їхній склад після сушіння та чи варто їх уникати під час дієти.
Читайте также: “10 км до Сум”: у РНБО відреагували на заяви росіян
Які фрукти містять найбільше цукру
Серед свіжих фруктів рівень цукру може суттєво відрізнятися залежно від виду, стиглості та порції.
Топ фруктів із високим вмістом цукру:
манго — до 40–46 г цукру в одному плоді;
велике яблуко — близько 20–25 г;
виноград — до 15–20 г на порцію;
черешня — приблизно 18–20 г на чашку;
ананас — близько 16 г на чашку;
банан — 14–20 г залежно від стиглості;
апельсин — 12–17 г;
груша — 16–17 г.
Важливо: навіть у «солодких» фруктах цукор поєднаний із клітковиною, що сповільнює його засвоєння.
Фрукти з найвищою концентрацією цукру (на 100 г)
Якщо рахувати не порціями, а щільністю цукру, лідерами стають:
виноград — ~17 г/100 г;
лічі — ~15 г/100 г;
банан — ~12 г/100 г;
манго — ~11 г/100 г;
ананас — ~11 г/100 г;
кавун — ~6 г/100 г.
Це пояснює, чому виноград і лічі здаються особливо «солодкими» навіть у невеликій кількості.
Читайте также: Чоловік десятиліття тримав її та дітей у неволі: француженка розповіла моторошні подробиці
Чому сушені фрукти значно солодші
Сушіння не додає цукру — воно видаляє воду, концентруючи натуральні цукри.
Приклади:
родзинки — до 59% цукру;
фініки — до 60–66%;
курага — ~50%;
інжир сушений — ~48%.
Порівняння:
100 г винограду ≈ 17 г цукру;
100 г родзинок ≈ 55–60 г цукру.
Тобто різниця може бути у 3–4 рази.
Чи варто уникати фруктів на дієті
Фрукти не є «ворогом» дієти, але важливі 3 фактори:
розмір порції;
тип фруктів;
форма (свіжі чи сушені).
Коли варто бути обережним:
під час схуднення з дефіцитом калорій;
за інсулінорезистентності або діабету;
за частого вживання сухофруктів «жменями».
Кращий вибір на дієті:
ягоди (малина, полуниця, чорниця);
яблука;
ківі;
цитрусові.
Хоч фрукти містять природні цукри, вони також забезпечують:
клітковину;
антиоксиданти;
вітаміни (особливо C та A);
воду.
Саме тому їхній вплив на організм відрізняється від солодощів або доданого цукру.
FAQ
Які фрукти містять найбільше цукру?
Найбільш солодкими фруктами є манго, виноград, черешня, банани та груша. Серед них манго може містити до 40–46 г цукру в одному плоді.
Чому сушені фрукти містять більше цукру, ніж свіжі?
Під час сушіння з фруктів випаровується вода, але цукор залишається. Через це його концентрація збільшується у 3–4 рази порівняно зі свіжими плодами.
Читайте также: Катерина Кухар здивувала своєю дієтою і розкрила приголомшливі заробітки у балеті
