Молоді кабачки мають ніжну текстуру та делікатний смак, який чудово поєднується з солодкою морквою, ароматним перцем і соковитими томатами. А додавання крем-сиру робить страву більш ситною та оксамитовою. Таке соте можна подавати як самостійну вечерю, легкий обід або гарнір до м’яса, птиці чи риби, а про рецепт його приготування розповіли на сторінці nisenitnitsia.
Читайте также: “Один з кращих льотчиків-випробовувачів”: стало відомо ім’я другого пілота, який загинув в авіакатастрофі на Хмельниччині
Інгредієнти
- середні кабачки
-
2 шт.
- цибуля
-
1 шт.
- морква
-
1 шт.
- помідор
-
1 шт.
- болгарський перець
-
1 шт.
- часник
-
2–3 зубчики
- крем-сир
-
150 г
- свіжий кріп
- сіль
- улюблені спеції
- рослинна олія
-
1–2 ст. л
Приготування
Кабачки наріжте середніми кубиками чи брусочками.
Цибулю поріжте півкільцями.
Моркву наріжте тонкими кружальцями чи соломкою.
Болгарський перець наріжте смужками.
Помідор поріжте кубиками
Часник дрібно подрібніть, а кріп дрібно посічіть.
На великій сковороді чи у сотейнику розігрійте рослинну олію.
Спочатку викладіть цибулю та обсмажуйте її кілька хвилин до м’якості і прозорості.
Додайте моркву та готуйте ще 3–4 хв, періодично помішуйте.
Після цього викладіть болгарський перець і кабачки.
Перемішайте овочі, накрийте кришкою та тушкуйте на середньому вогні приблизно 10–15 хв, поки кабачки не стануть м’якими.
Додайте помідор, часник, сіль і спеції.
Добре перемішайте та залиште на вогні ще на 5 хв. За цей час помідори пустять сік, а зайва волога частково випарується.
Зніміть сковороду з вогню та додайте крем-сир.
Ретельно перемішайте, щоб він рівномірно розподілився між овочами та утворив ніжний вершковий соус.
Наприкінці додайте свіжий кріп і ще раз перемішайте.
Поради
Якщо кабачки дуже соковиті, їх можна трохи посолити перед приготуванням і залишити на 10 хв. Після цього злийте чи відтисніть зайву рідину.
Читайте также: Другий трансфер Моурінью: “Реал” оголосив про підписання легенди “Манчестер Сіті”
Для яскравішого смаку додайте дрібку копченої паприки, суміш прованських трав або трохи меленого червоного перцю.
Крем-сир можна замінити сметаною чи м’яким вершковим сиром. Страва вийде не менш ніжною, але матиме інший смаковий відтінок.
Також до соте чудово підходять петрушка, базилік або зелена цибуля.
Подавання
Соте з кабачків найкраще смакує гарячим одразу після приготування. Його можна подавати як самостійну овочеву страву зі свіжим хлібом або як гарнір до запеченого м’яса, курятини чи риби.
Соте з кабачків із крем-сиром — чудовий приклад того, як із простих сезонних продуктів можна приготувати легку, корисну та надзвичайно смачну страву.
Читайте также: Що думає кіт, коли ви йдете з дому: експерти назвали приховані ознаки туги в улюбленця
