Пиріжки з м’ясом, смажені на сковороді: рецепт улюбленої страви

Тісто виходить пишним, повітряним, із соковитою м’ясною начинкою, а зверху — з хрусткою золотистою скоринкою.

Читайте также: Яглиця — бур’ян, який можна їсти: неочікувана правда про рослину, яку садівники ненавидять

Інгредієнти:

• борошно пшеничне — 800 г;

• яйця курячі — 2 шт.;

• кефір — 500 г;

• дріжджі сухі — 10 г;

• цукор — 1 ст. л.;

• олія — 3 ст. л. (у тісто) + для смаження;

• сіль — 0,5 ч. л.

Для начинки:

• м’ясний фарш — 450 г;

• цибуля ріпчаста — 2 шт. (велика);

• петрушка — 2 гілочки;

• перець чорний мелений;

• сіль.

Приготування:

1. У просіяне борошно всипте дріжджі, перемішайте, додайте цукор, сіль, яйця, влийте кефір, олію і вимісіть тісто (воно вийде злегка липким).

2. Викладіть у велику миску, накрийте і залиште в теплому місці на 30-40 хвилин.

3. Цибулю очистьте і натріть на дрібну тертку.

4. Петрушку промийте і дрібно наріжте.

5. Для начинки: у фарш викладіть цибулю, петрушку, перець чорний мелений, посоліть і перемішайте.

6. На робочу поверхню, присипану борошном, викладіть тісто, обімніть його і розділіть на рівні частини.

   Читайте также: Яку мінімалку платитимуть від 1 червня: менше цієї зарплати українцям вже не дають

7. Скачайте кожну в кульку.

8. За допомогою качалки або руками розплющіть кожну кульку на корж. У центр викладіть начинку, ретельно защипніть тісто, формуючи пиріжок, і злегка приплюсніть його долонею, щоб він став плоский.

9. У сковороді добре розігрійте олію, викладайте пиріжки швом донизу і смажте на середньому вогні з двох боків до рум’яної скоринки.

Поради:

• Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури.

• Кефір використовуйте будь-якої жирності.

• Олії в сковороді має бути стільки, щоб пиріжки занурювалися в неї приблизно до середини.

  Читайте также: Яке завтра, 2 червня, свято — все про цей день, яке церковне свято