У світі десертів, де щодня з’являються нові тренди, саме класичні сімейні рецепти викликають найбільше емоцій. Не ідеально глянцеві торти з TikTok, а випічка, яка нагадує дитинство, кухню бабусі та запах ванілі.
Читайте также: Геннадий Балашов Жена Фото: подробности личной жизни и карьеры
Саме таким став старовинний німецький чизкейк, про рецепт якого розповіли на сторінці GermanMomKitchen. У родині авторки його готують уже понад півтора століття. Його почала пекти прабабуся, пізніше рецепт перейняла бабуся, яка щонеділі ставила чизкейк у духовку для всієї родини.
Інгредієнти
Для основи
борошно 200 г
розпушувач 1 ч. л
цукор 75 г
жовток 1 шт.
вершкове масло 80 г
Для начинки
відціджений кисломолочний сир або грецький йогурт 1 кг
жовтки 4 шт.
молоко 500 мл
ванільний пудинг або крохмаль із ваніллю 1 пакет
цукор 250 г
олія ¾ склянки
ванільний цукор
лимонний сік
білки, збиті до стійких піків 4 шт.
Приготування
Спочатку приготуйте основу, борошно змішайте із розпушувачем, цукром, жовтком та маслом до м’якого тіста.
Викладіть його у роз’ємну форму.
Для начинки змішайте сир, молоко, жовтки, ванільний пудинг, цукор, олію та лимонний сік.
Читайте также: Якими гілками не можна прикрашати дім на Трійцю
Наприкінці дуже обережно введіть збиті білки, саме вони створюють ту саму легку текстуру.
Випікати чизкейк потрібно приблизно 70 хв за 170°C або близько 80 хв за 180°C.
Після випікання десерт залиште охолоджуватися одразу у духовці.
Якщо верх починає занадто швидко рум’янитися, його рекомендовано накрити фольгою.
Секрет популярності цього чизкейка не лише у смаку. Соцмережі сьогодні втомилися від «ідеальної картинки» та дедалі частіше повертаються до рецептів із історією. І, мабуть, саме тому старовинний німецький смаколик сьогодні має актуальніший вигляд за будь-які гастротренди.
Читайте также: Анна Трінчер здивувала, хто відмовив їй у дуеті, та заінтригувала таємним побаченням із колегою
