Домашні котлети — страва, яку без перебільшення полюбляють у кожній родині. Втім, навіть ця, здавалося б, проста страва має свої нюанси. На жаль, не завжди котлети виходять соковитими.
Читайте также: Циганков і Ванат офіційно залишилися без тренера після вильоту з Ла Ліги
ТСН.ua підготував рецепт ідеальних котлет від українського шеф-кухаря Володимира Ярославського.
Кулінар поділився перевіреними порадами та показав, як приготувати ідеальні котлети вдома. За цим рецептом котлети виходять ніжними, ароматними і просто тануть у роті.
За словами шеф-кухаря, особливий смак страві додають трохи підсмажена цибуля, хліб, розмочений у молоці, а також правильно обране м’ясо — без кісток і шкірки. Що цікаво — у рецепті немає яєць. Також кулінар не рекомендує додавати замість хліба — сухарі.
Інгредієнти:
800 г філе курячого стегна
175 г смаженої цибулі
90 г м’якуша білого хліба
60 г молока
12 г солі
чорний перець
Приготування
Очистіть цибулю від лушпиння та наріжте невеликими шматочками. Підсмажте на олії до появи першого золотавого кольору. Зніміть з вогню і залиште цибулю повністю охолонути.
Зріжте шкірку білого хліба. М’якуш наріжте та залийте молоком, аби трохи хліб розмок.
Читайте также: Дружина Павліка приголомшила його розкішним сюрпризом у річницю шлюбу: “Запам’ятав на все життя”
Потім додайте цибулю, яка вже охолола, та ретельно перемішайте.
Філе стегна обріжте від кістки. Двічі пропустіть його через середню решітку м’ясорубки.
Додайте м’ясо в м’ясорубку порціями — разом з розмоченим хлібом та цибулею.
До фаршу додайте сіль і чорний перець. Ретельно вимішайте та відбийте масу, щоб вона стала однорідною.
Сформуйте котлети. Смажте їх на добре розігрітій пательні. Обсмажте з обох боків до утворення рум’яної скоринки;
Доведіть котлети до повної готовності в духовці або під кришкою на мінімальному вогні.
Нагадаємо, ми писали про те, що у жодному разі не варто додавати до фаршу, аби котлети були пухкими й соковитими.
Читайте также: Мобілізація в Україні: у Раді кажуть про посилення відповідальності за неявку до ТЦК — що відомо
