Засолення зберігає зелень краще за інші методи, бо не вимагає високих температур чи тривалого сушіння. Цей спосіб перетворює звичайну городню зелень на справжній скарб для борщів, салатів і соусів.
Читайте также: Навіть 1 рік служби може впливати на виплати: в Україні планують змінити систему військових пенсій
Класичний рецепт засолення кропу
Інгредієнти на одну порцію:
500 г свіжого кропу (тільки ніжна зелень)
160 г великої кам’яної не йодованої солі
Кріп помийте та просушіть, наприклад, на рушнику, дайте воді стектим. Це важливо, адже зайва волога може зіпсувати заготівлю. Після цього обріжте та викиньте товсті стебла, а ніжну зелень дрібно нашаткуйте.
Нарізаний кріп перекладіть у миску та посоліть. Важливо, щоб сіль рівномірно розподілилася по зелені.
Готовий кріп щільно накладіть у чисті сухі банки. Дуже важливо добре утрамбувати зелень.
Читайте также: Якому знаку зодіаку пощастить 29 травня
Закрити банки потрібно капроновими кришками. Зберігайте засолений кріп у холодильнику або погребі.
Раніше ми писали про користь сезонної зелені для організму. Більше про це читайте у новині.
Читайте также: Які продукти не можна класти в холодильник: експертка назвала головні помилки
