Більше не смажу! Найкращий рибний рецепт, якому мене навчили мої грузинські друзі: чудово підходить КОРОП

На пательні рибу легко можна пересушити. А навіть якщо приготуєте ідеально соковитою, то потім доведеться довго прибирати плиту та кухню, бо розбризкається олія. Тож краще приготувати іншим способом.

Читайте также: Три знаки Зодіаку ось-ось отримають шанс, який не можна втратити

Якщо хочеться риби “як у ресторані”, але без смаження, то спробуйте цей грузинський метод приготування. У цьому рецепті немає ні складних маринадів, ні хитрих соусів. Усе вирішує підготовка та температура.

Інгредієнти

• риба (короп, дорадо, лящ) – 3 тушки
• солодкий перець – 4 шт.
• помідори – 4 шт.
• цибуля – 2 шт.
• сіль, чорний перець, паприка – за смаком
• оливкова олія – трішки для овочів
• лавровий лист – 3 шт.
• масло – кілька невеликих шматочків

Покроковий рецепт

На кожній тушці зробіть по 3 діагональні глибокі надрізи з обох боків. Це не просто для краси, а допоможе спеціям “зайти” всередину і дозволить пропекти рибу рівномірно та без пересушування.

Ретельно посоліть і поперчіть рибу зовні та всередині, втираючи спеції. За бажанням додайте трохи паприки. Вона дає красивий колір, а якщо паприка копчена, то ще й приємний аромат.

Наріжте перець великими шматочками, помідори – кільцями, цибулю – півкільцями. Додайте спеції, трішки олії та перемішайте все руками. Потім викладіть на деко, застелене пергаментом.

Читайте также: Альтернативи вершковому маслу: 4 продукти, що покращать смак та користь ваших страв

Якщо не хочете бруднити миску, то можна перемішувати прямо на деко. Потім на овочеву “подушку” викладіть всі 3 рибини. У черевце кожної покладіть по одному лавровому листочку.

Наріжте масло тонкими шматочками та вставте у надрізи риби. Це зробить м’ясо ніжнішим і соковитішим. Потім на деко треба покласти ще один шар пергаменту, а зверху – щільно накрити фольгою.Духовка уже має бути розігріта до 230 градусів. Ставте у неї деко та запікайте 45 хвилин. Потім зніміть фольгу та верхній пергамент, підніміть температуру до 250 градусів і запікайте ще 15 хвилин.

У результаті вийде смачна та рум’яна рибка. Подавайте її на тарілці з запеченими овочами та нарізаною цибулею з кропом і сумахом. Також можна додати кілька шматочків лимона або лайма.

Смачного!