Новий рік — час тепла, свята та смачних страв. Меню на Новий рік 2026 формують легкі закуски, соковиті гарячі страви, ніжні десерти та ефектна подача. Ми зібрали найкращі рецепти, які легко приготувати вдома і якими можна здивувати гостей.

Читайте также: Листкове тісто і 5 хвилин! Закуска “Пʼятихвилинка” на свято: обожнюю цей рецепт

Всі страви готуються з доступних продуктів і не потребують складних технологій. Подача — стильна та сучасна, з акцентом на якість.

Холодні закуски для святкового столу

1) Тарталетки з лососем і крем-сиром

Інгредієнти:

• тарталетки – 12 шт
• крем-сир – 150 г
• слабосолений лосось – 100 г
• кріп – 1 ст. л
• лимон – ½ шт

Приготування:

1. Крем-сир змішати з дрібно нарізаним кропом.
2. Наповнити тарталетки.
3. Додати невеликі шматочки лосося.
4. Збризнути лимоном.

Порада: прикрасити каперсами або чорним кунжутом — виглядає ефектно.

2) Брускети з томатами та базиліком

Потрібно:

• багет — 1 шт
• помідори — 3 шт
• базилік — 5–6 листків
• оливкова олія — 2 ст. л
• часник — 1 зубчик
• сіль, перець

Як готувати:

1. Нарізати багет, підсушити на сковороді або в духовці.
2. Натирати часником, збризнути олією.
3. Помідори нарізати кубиками, змішати з базиліком.
4. Викласти на хліб.

Легко, ароматно, святково.

Гарячі закуски

3) Креветки в соєво-медовому соусі

Інгредієнти:

• тигрові креветки — 300 г
• соєвий соус — 3 ст. л
• мед — 1 ст. л
• часник — 1 зубчик
• лимонний сік — 1 ст. л

Приготування:

1. Обсмажити креветки 2–3 хв.
2. Додати соєвий соус, мед, часник.
3. Готувати ще 2 хв.
4. Збризнути лимоном.

Отримуємо карамельний смак і апетитний аромат.

4) Жульєн з грибами і вершками

Інгредієнти:

• шампіньйони — 400 г
• цибуля — 1 шт
• вершки — 200 мл
• сир — 100 г
• масло — 1 ст. л
• сіль, перець

Приготування:

1. Гриби та цибулю обсмажити на маслі.
2. Додати вершки, тушкувати 5–7 хв.
3. Розкласти по кокотницях, посипати сиром.
4. Запікати до золотистої скоринки.

Виходить ніжно, ароматно і дуже по-святковому.

Гарячі страви

5) Свиняча вирізка в медово-гірчичному маринаді

Інгредієнти:

• свиняча вирізка — 800 г
• мед — 2 ст. л
• французька гірчиця — 2 ст. л
• часник — 2 зубчики
• сіль, перець

Приготування:

1. Змішати мед, гірчицю, часник і спеції.
2. Обмазати м’ясо і залишити на 1–2 години.
3. Запікати 40–50 хв при 190°С.

М’ясо виходить соковите всередині і карамельне зовні.

6) Лосось у вершковому соусі з лимоном

Потрібно:

• 4 стейки лосося
• вершки 20% — 200 мл
• лимон — 1 шт
• масло — 1 ст. л
• сіль, перець

Приготування:

1. Лосось обсмажити до рум’яної скоринки.
2. Додати вершки і сік лимона.
3. Тушкувати 7–10 хв.

Подавайте з зеленню та лимонними скибками — виглядає ресторанно.

Гарнір

7) Картопля з розмарином

Інгредієнти:

• картопля — 1 кг
• розмарин — гілочка
• оливкова олія — 3 ст. л
• часник — 3 зубчики
• сіль, перець

Як готувати:

1. Картоплю нарізати, змішати з маслом, розмарином і часником.
2. Запікати 35–40 хв при 200°С.

Аромат неймовірний, а подача проста й красива.

Десерт

8) Пана-кота з ягодами

Потрібно:

• вершки — 300 мл
• молоко — 200 мл
• желатин — 10 г
• цукор — 2 ст. л
• ягоди — для подачі

Приготування:

1. Нагріти вершки з молоком і цукром (не кип’ятити).
2. Додати желатин, розмішати до однорідності.
3. Розлити в келихи, охолодити.
4. Подати з ягодами.

Ніжно, святково і дуже легко після ситного столу.

Поради для новорічного меню

• не ставити на стіл занадто багато страв — краще 5–7, але якісних;
• оформлення має значення: зелень, лимон, гарні тарілки;
• порційна подача виглядає сучасно;
• тримайте частину закусок в холодильнику та викладайте по мірі потреби.

Головне — атмосфера: свічки, світло, гарний настрій.

Меню на Новий рік 2026 — це легкість, гарний смак і святковий настрій.
Страви з нашої добірки:

Читайте также: Бюджетний салат з печінкою та горошком. Як для щоденного меню, так і для святкового столу

• готуються швидко,
• виглядають ефектно,
• подобаються гостям,
• не потребують екзотичних продуктів.

Вибирайте улюблене, комбінуйте і створюйте свято у власному стилі!