Українські регіональні рецепти — завжди більше, ніж просто їжа, це історія, традиції та знайомі з дитинства аромати. Рівненський капусняк належить саме до таких страв: простий у приготуванні, проте насичений смаком завдяки правильному поєднанню овочів, м’яса, спецій та невеликим кулінарним секретам.
Читайте также: Брітні Спірс проігнорувала важливу подію синів і болісно їх розчарувала — ЗМІ
На сторінці mil_alexx_pp розповіли про рецепт страви, яку можна адаптувати під власний смак. За основу підійде куряче філе, проте за бажанням його можна замінити свинячими реберцями чи дрогобицькою ковбасою. А бекон легко замінюється свинячою грудинкою.
Інгредієнти
- молода капуста
-
500 г
- картопля
-
3–4 шт.
- морква
-
1 шт.
- цибуля
-
1 шт.
- м’ясо (куряче філе, свинячі реберця чи дрогобицька ковбаса)
-
300–400 г
- бекон або свиняча грудинка
-
70 г
- томатне пюре
-
1–2 ст. л
- лавровий лист
-
3–4 шт.
- чорний перець
-
3–4 горошини
- сіль
- чорний перець
- паприка
- олія
- бульйон або вода
-
1,5 л
- сметана
-
3 ст. л
- свіжа зелень
-
1 пучок
Приготування
У каструлі розігрійте трохи олії, додайте нарізану цибулю та обсмажуйте її приблизно 4 хв.
Потім покладіть бекон або свинячу грудинку та готуйте ще 5 хв, періодично помішуйте.
Читайте также: На місці влучання — згарище: Росія вдарила КАБами по великому обласному центру — є загиблі та поранені (фото)
Далі додайте м’ясо.
Обсмажуйте все разом ще 7 хв.
Після цього додайте нашатковану молоду капусту, нарізані картоплю та моркву.
Всипте сіль, чорний перець, паприку, покладіть лаврове листя та горошини перцю.
Залийте овочі та м’ясо 1,5 л бульйону чи води. Якщо використовувати бульйон, смак страви буде насиченішим і наваристішим.
Перемішайте та варіть 20–25 хв, поки овочі не стануть м’якими.
Наприкінці додайте томатне пюре, сметану та подрібнену зелень.
Ще раз добре перемішайте та проваріть 2 хв.
Після цього вимкніть вогонь і залиште капусняк настоюватися приблизно 30 хв.
Рівненський капусняк поєднує все, за що люблять українську домашню кухню: доступні продукти, просту технологію приготування та насичений смак. Завдяки молодій капусті суп виходить ніжним, бекон додає приємного аромату, а сметана робить текстуру ще оксамитовою.
Рецепт легко адаптувати, достатньо змінити вид м’яса, щоб щоразу отримувати новий смак.
Читайте также: Росіяни масово скуповують паспорти крихітних держав: у чому причина
