Ідеальне заварне тісто на чебуреки: добре розкочується і не рветься

Заварні чебуреки виходять смачними та хрусткими, а начинка з них не випадає.

Золотисті та соковиті чебуреки на заварному тісті виходять із першого разу навіть у новачків у кулінарії. Таке еластичне тісто швидко і приємно замішується, легко розкочується, не рветься і не лопається під час смаження, а начинка ніколи не випадає. Чебуреки на окропі можна готуватися з будь-якою начинкою, навіть солодкою. Результат обов’язково потішить. Ділиться УНІАН. Про це повідомляє Коліжанка.

Читайте также: Видавництво Creative Publishing випустило книгу «UKRAINIAN JEWELRY | Сучасні ювелірні та художні прикраси з України»

Заварне тісто на чебуреки з горілкою

Інгредієнти для тіста:

• борошно – 500 г;
• вода – 300 мл;
• яйце – 1 шт;
• олія – 2 соіл. л.;
• сіль – 0,5 чайн. л.;
• цукор – 0,5 чайн. л.

Інгредієнти для начинки:

• фарш – 400 г;
• цибуля – 1 шт;
• вода – 100 мл.
• сіль, перець, спеції за смаком.

Зазначеної кількості інгредієнтів вистачить приблизно на 15 чебуреків.

Борошно просійте через сито кілька разів. Воду для тіста доведіть до кипіння. У глибокій мисці змішайте склянку борошна з окропом і перемішайте, щоб не було грудочок. Потім всипте решту борошна, вбийте в тісто яйце, а також додайте сіль, цукор, соняшникову олію і, за бажанням, горілку.

Смачне тісто на чебуреки замішуйте спочатку ложкою, а потім руками. Воно має бути гладким і еластичним, не липнути до шкіри. Загорніть тісто в плівку і залиште відпочити на 20-40 хвилин.

Для начинки для чебуреків дрібно наріжте цибулю і додайте у фарш. Посоліть, поперчіть і приправте за смаком. Влийте до м’яса холодну воду і швидко перемішайте до однорідності (це зробить начинку соковитою).

Тісто розділіть на 15 однакових частин, тонко розкачайте. Присипати стіл борошном необов’язково. На половину кожного коржа тонким шаром викладіть начинку і накрийте другою половиною. Защипніть краї чебуреків і притисніть їх кінчиками виделки.

Читайте также: Куди поїхати з дитиною у 2026 році — найкращі тури Mom’s Dreamtrip для мам і дітей

На сковороді розігрійте олію та викладіть чебуреки. Обсмажуйте вироби з кожного боку по 3-5 хвилин до золотистого кольору. Готові пиріжки викладіть на серветки, щоб прибрати зайвий жир.

Також чебуреки можна запекти. Для цього викладіть їх на деко з пергаментом і змастіть збитим жовтком. Поставте на 15-20 хвилин у розігріту до 180° духовку.