Салати без майонезу на Новий рік 2026: добірка нових святкових рецептів

Новий рік 2026 вже на порозі, і багато господинь замислюються, якими стравами здивувати гостей. Тренд цього сезону – легкі салати без майонезу, що поєднують святковість, користь і витончений смак. Така їжа не перевантажує шлунок і дозволяє насолодитися святом без важкості.

Читайте также: Меню на Новий рік 2026: перевірені рецепти, ідеї подачі та поради

Ми зібрали оригінальні рецепти, які ідеально підійдуть для новорічного столу: цікаві інгредієнти, яскраві кольори та апетитна подача.

Чому саме салати без майонезу?

• легші для травлення
• корисніші інгредієнти
• більше природного смаку
• красиво виглядають на святковому столі
• чудово поєднуються з іншими стравами

Для заправки використовуємо оливкову олію, грецький йогурт, бальзамік, гірчицю, лимонний сік – це смачно і модно.

Читайте также: Листкове тісто і 5 хвилин! Закуска “Пʼятихвилинка” на свято: обожнюю цей рецепт

ТОП-5 нових салатів без майонезу на Новий рік 2026

1) Салат «Зимовий лимонад» з цитрусами та куркою

Інгредієнти:

• куряче філе – 300 г
• апельсин – 1 шт
• грейпфрут – 1 шт
• рукола – жменя
• горіхи – 50 г
• мед – 1 ч. л
• лимонний сік – 2 ст. л
• оливкова олія – 2 ст. л
• сіль, перець

Приготування:

1. Курку підсмажити або запекти, нарізати шматочками.
2. Цитруси очистити, розібрати на сегменти.
3. Змішати з руколою та горіхами.
4. Заправка: мед + лимон + олія, сіль, перець.

Виходить легкий, ароматний салат з яскравим кольором.

2) Теплий салат з печеними овочами та фетою

Потрібно:

• буряк – 2 шт
• гарбуз – 300 г
• морква – 2 шт
• фета – 150 г
• бальзаміко – 1 ст. л
• оливкова олія – 3 ст. л
• трави: розмарин, чебрець

Як приготувати:

1. Овочі нарізати, змішати з олією та травами, запекти до м’якості.
2. Додати фету, збризнути бальзаміком.

Тепло, аромат, колір – ідеально для зими.

3) Салат «Смарагд» з авокадо та креветками

Інгредієнти:

• авокадо – 2 шт
• креветки – 200 г
• огірок – 1 шт
• лайм – 1 шт
• кунжут – 1 ст. л
• оливкова олія

Приготування:

1. Креветки обсмажити.
2. Авокадо та огірок нарізати кубиками.
3. Заправка: олія + лайм.
4. Посипати кунжутом.

Легко, корисно, дуже святково.

4) Салат з індичкою та журавлиною

Інгредієнти:

• індичка – 300 г
• листя салату
• яблуко – 1 шт
• журавлина – 2 ст. л
• грецький йогурт – 3 ст. л
• гірчиця – 1 ч. л
• мед – 1 ч. л

Приготування:

1. Індичку підсмажити або запекти, нарізати.
2. Змішати з яблуком, журавлиною та салатом.
3. Заправка: йогурт + гірчиця + мед.

Смак солодкої кислинки – хіт цього року.

5) Оригінальний салат з печеним перцем та сиром халумі

Потрібно:

• халумі – 200 г
• печені перці – 2-3 шт
• помідори чері – 10 шт
• базилік
• оливкова олія

Приготування:

1. Халумі підсмажити до золотистої скоринки.
2. Нарізати перці та помідори.
3. Змішати, додати базилік.
4. Збризнути оливковою олією.

Нереально смачно й ефектно.

Як подати салати на Новий рік

• у прозорих келихах – порційно
• на великій тарілці, прикрасивши гранатовими зернами
• у їстівних кошичках з листкового тіста
• з яскравою зеленню та цитрусами
• Оформлення робить страву святковою навіть без складних інгредієнтів.

Ідеї смакових поєднань для нових салатів

• гарбуз + апельсин + сир
• буряк + груша + горіх
• курка + ананас + лайм
• лосось + авокадо + шпинат
• індичка + журавлина + йогурт

Заправки:
лимонний сік, йогурт, гірчиця, олія, мед, соєвий соус, бальзаміко.

Переваги салатів без майонезу

• менше калорій
• натуральний смак
• підходять дітям
• не зіпсуються, навіть якщо стоять на столі довше
• підкреслюють смак основних страв

Салати без майонезу – чудовий вибір для Нового року 2026. Це красиво, корисно і смачно. Така їжа сподобається гостям і допоможе зустріти свято легко, без важкості та зайвих калорій.