Більше не варю овочі для «Олів’є» класичним способом: тепер салат у 3 рази смачніший, а кубики ідеальні

«Олів’є» — незмінний хіт святкового столу, але часто трапляється так, що картопля та морква розварюються, а кубики стають водянистими й втрачають форму.

Читайте также: Пісні пампухи на Святвечір: традиційний рецепт

Кулінари поділилися новим секретом, який робить салат ніжним, ароматним і привабливим: овочі варяться інакше — швидко, з мінімальною кількістю води, при цьому їх форма залишається ідеальною.

Інгредієнти:

• Картопля — 3 середніх бульби
• Морква — 2–3 шт.
• Яйця — 3–4 шт.
• Огірки свіжі або мариновані — 2–3 шт.
• Варена ковбаса або куряче філе — 200 г
• Зелений горошок — 100 г
• Майонез — за смаком
• Сіль, перець — за потребою

Приготування:

Замість того, щоб заливати картоплю та моркву великою кількістю води, варіть їх на пару або у мінімальній воді, лише наполовину покриваючи овочі. Готуйте на середньому вогні 10–15 хвилин, поки вони не стануть м’якими, але залишаться щільними.

Яйця варимо окремо 8–10 хвилин після закипання, потім охолоджуємо у холодній воді. Це допомагає легко чистити яйця й нарізати їх рівними кубиками.

Картоплю, моркву, яйця та огірки нарізаємо кубиками приблизно 0,7–1 см. Така форма дозволяє салату зберігати форму і не перетворюватися на пюре.

Читайте также: Салати без майонезу на Новий рік 2026: добірка нових святкових рецептів

У велику миску викладаємо всі підготовлені інгредієнти: овочі, яйця, ковбасу або філе, зелений горошок. Солимо, перчимо та додаємо майонез. Обережно перемішуємо, щоб кубики залишалися цілими.

Найсмачніший результат виходить, якщо салат постоїть у холодильнику 1–2 години перед подачею — смаки рівномірно змішуються, і страва стає ще більш ароматною.

Змінивши лише спосіб варіння овочів, ви отримаєте «Олів’є», яке втричі смачніше класичного варіанту: кубики тримають форму, виглядають акуратно, а салат завжди викликає захоплення гостей.