Досвідчені господині поділилися порадами, як приготувати вінегрет так, щоб кожен овоч зберіг свій природний колір, а буряк не перетворив салат на суцільний бордовий мікс.
Читайте также: Гості думали, що це делікатес за 600 грн! Секретна закуска “за копійки”, яка здивує всіх!
Тим, хто часто готує вінегрет, добре знайома ситуація: варто змішати всі інгредієнти, і страва миттєво набуває одного кольору — бурякового. Хоч виглядає це яскраво, інші овочі гублять свою насиченість та стають менш апетитними. Але існує простий та дієвий спосіб зберегти красу салату без жодних втрат у смаку.
Починати потрібно з правильного варіння: буряк завжди слід готувати окремо від моркви та картоплі, щоб його пігмент не забарвив інші овочі ще під час термічної обробки. Для тих, хто не хоче довго чекати, є швидкий варіант — приготування буряка в мікрохвильовці. Помістіть його у пакет, зробіть кілька проколів та готуйте на максимальній потужності 10–20 хвилин, залежно від розміру. Це суттєво економить час.
Коли буряк готовий і очищений, наріжте його кубиками. І ось головний секрет: перед змішуванням полийте буряк ложкою олії — звичайною або ароматною домашньою. Олія вкриє шматочки тонкою плівкою і не дозволить соку забарвити інші інгредієнти. За бажанням можна змастити олією і картоплю, адже саме вона найсильніше поглинає колір буряка.
Читайте также: Більше не варю овочі для «Олів’є» класичним способом: тепер салат у 3 рази смачніший, а кубики ідеальні
Після цього буряк можна сміливо додавати до решти овочів — моркви, огірків, горошку, цибулі та капусти. Завдяки цьому простому трюку кожен компонент збереже свій вигляд, а салат виглядатиме набагато святковіше та акуратніше.
Є ще кілька порад, щоб зробити вінегрет ще апетитнішим. Додайте до нього трохи квашеної капусти — її приємна кислинка зробить смак глибшим. А замість маринованих огірків спробуйте покласти солоні: вони надають страві по-справжньому домашній характер.
Смачного!
Читайте также: Пісні пампухи на Святвечір: традиційний рецепт
Добавить комментарий